• Porc en croûte feuilletée (selon la recette du filet mignon)

     
    PORC EN CROUTE FEUILLETEE (selon la recette du filet mignon)
    Source :  le blog Plaisirs de la maison   et   le blog Cuisine-Guylaine

    Filet mignon en croûte feuilletée (fait avec autre morceau de porc)

    Pour 4 personnes  ... perso, pour 6 parts :
    1 filet mignon (perso, la moitié en longueur d'un roti de porc) - voir Obs.
    1 pâte feuilletée
    10 tranches de Comté (j’ai mis des tranches de fromage pour croque-monsieur)
    10 tranches de bacon
    Huile d’olive, sel, poivre
    1 jaune d’œuf + 1cc de lait pour la dorure

     

    Etaler la pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson.

    Saler (pas trop) et poivrer le filet mignon.

    Disposer les tranches de bacon sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher.

    Ajouter les lamelles de fromage sur le bacon.

    Déposer le filet mignon sur le fromage, passer un peu d’huile d’olive sur la viande avec un pinceau.

    Replier la pâte autour de la viande, mettre la soudure côté plat.

    Badigeonner avec le jaune d’œuf mélangé au lait.

    Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pour environ 40 mn ... perso, par rapport à mon morceau de viande, j'ai laissé 50 mn.

    Filet mignon en croûte feuilletée (fait avec autre morceau de porc)

    Observation : Je voulais faire cette recette mais j'ai trouvé le filet mignon un peu cher, j'ai donc opté pour un rôti que j'ai délardé puis coupé dans la longueur afin d'avoir un morceau long et fin comme le filet mignon. Ma viande étant plus épaisse que celle de la vraie recette, j'ai allongé mon temps de cuisson tout en faisant attention à ne pas faire brûler ma croûte feuilletée. Au résultat, un plat succulent avec une viande bien cuite mais tout en restant tendre que j'ai accompagnée d'une poêlée de légumes champêtre.

    Filet mignon en croûte feuilletée (fait avec autre morceau de porc)

    « Tartiflette 2èmeMacarons aux amandes »

    Tags Tags : , , , , , , ,
  • Commentaires

    1
    Samedi 15 Février 2014 à 12:39
    LadyMilonguera

    Voilà qui me met l'eau à la bouche !

    2
    Amatxi64
    Samedi 15 Février 2014 à 18:19

    J'espère qu'il t'en reste car je saute dans ma voiture, j'arrive !!!  

    3
    Samedi 15 Février 2014 à 21:22

    Une très bonne façon de préparer un filet mignon  ,je devine l'odeur d'ici

    Passe un bon week-end

    Bisous

    4
    Lundi 17 Février 2014 à 11:32

    coucou Lady, Amatxi, Moune, merci pour votre passage, bisous

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :