Sauté vietnamien de St Jacques et crevettes

Sauté vietnamien de St Jacques et crevettes

Source :   Site PtitChef.com  …  recette revue à ma façon

Pour 4 personnes :

Perso, pour 2 en plat principal … j'ai gardé les mêmes portions pour la sauce au lait de coco, mais il y en avait de trop pour 2 personnes, je conseille donc de diminuer de moitié les doses de la sauce

8 noix de st jacques
12 crevettes roses
du beurre ou margarine 60%
sel, poivre

Sauce asiatique au lait de coco :
20 cl de lait de coco
2 CS de nuoc man
2 CS de sauce soja
1 cc de curry en poudre
2 cc de sucre
1 pincée de piment doux

en accompagnement :
du riz basmati
de la coriandre fraîche (ou comme moi en flacon)

Bien éponger les noix de St Jacques avec du papier absorbant. Décortiquer les crevettes.
Sauce au lait de coco : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Dans une poêle, chauffer un peu de beurre. Dorer les noix de St Jacques environ 1 minute de chaque côté, saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, verser la sauce au lait de coco. Laisser sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et en remuant pour ne pas que ça attache. Ajouter les noix de St Jacques ainsi que les crevettes et poursuivre la cuisson un instant à feu doux, le temps de les réchauffer.

Disposer dans chaque assiette une portion de riz, puis partager les noix de St Jacques et les crevettes, verser de la sauce et parsemer de coriandre fraîche ou comme moi en flacon.

Observation :  Encore un plat asiatique comme on aime à la maison … cette sauce vietnamienne accompagne très bien les St Jacques et crevettes … super bon !!!