• Volaille à la sauce Muscat et Foie gras

     
    VOLAILLE A LA SAUCE MUSCAT ET FOIE GRAS
    Source : Recette WW revue à ma façon et pas régime (voir observation)
     

     

    Volaille à la sauce Muscat et Foie gras

    Pour 4 personnes :
    1 cube de bouillon de volaille
    15cl d'eau
    100g de foie gras
    4cc de margarine 60%
    8 pilons de poulet
    20g de maizena
    15cl de muscat
    un peu d'estragon
    1 petite boîte de champignons coupés
    sel, poivre

     

     

    Mettre les pilons dans un plat, parsemer de margarine, verser un fond d'eau et cuire au four pendant 45 minutes.

    Pendant ce temps, délayer le cube de bouillon dans l’eau puis mélanger avec la maïzena et faire épaissir à feu doux.

    Ajouter le muscat, le foie gras en petits morceaux, l'estragon haché, sel, poivre, mélanger en tournant jusqu'à ce que la sauce soit homogène ... perso, ma sauce étant un peu granuleuse, je l'ai passé au chinois afin que tous les morceaux de foie gras soient bien écrasés.

    Finir en ajoutant et en réchauffant les champignons un instant sur feu doux.

    Disposer sur un plat de service ou à l'assiette les pilons et napper avec la sauce. Servir avec des tagliatelles.

     

    Observation : La version originale de la recette est à base de cuisses de poulet, de vin blanc + porto blanc et d'une tranche de pâté de foie ... A ma disposition : pilons de poulet, muscat et une tranche de foie gras gardée au congel, d'où l'idée d'arranger cette recette "à ma sauce" !

    Sauce assez festive qui accompagnera très bien des cuisses de canard avec pommes noisettes ou dauphines ... d'ailleurs c'est certainement une idée de plat pour les fêtes de fin d'année.

     

    Volaille à la sauce Muscat et Foie gras

     

    « Confiture d'orangesGratin de courgettes au jambon »

    Tags Tags : , , , , , ,
  • Commentaires

    1
    Samedi 5 Décembre 2009 à 09:57
    Catherine
    Encore une recette bien apétissante
    2
    Samedi 5 Décembre 2009 à 12:40
    Valérie
    Voilà une sauce bien gourmande
    Ciao
    3
    Samedi 5 Décembre 2009 à 13:25
    cuisinetouria
    coucou j'espère que tu vas bien
    merci de cette belle assiette ça l'air bon
    j'espère que tu vas bien ainsi que tes petits enfants
    je te souhaite bon samedi
    bisous
    4
    Samedi 5 Décembre 2009 à 13:40
    Eliane
    hi hi tu émerges, suis venue de temps en temps et toujours pas ma fée bleue !

    ta recette est sympa je te fais un gros bisou,et pense au repos ... bon samedi
    5
    Samedi 5 Décembre 2009 à 16:25
    Nuage de Lait
    Humm miam miam, super cette recette pour une gourmande comme moi
    bises
    jojo
    6
    Samedi 5 Décembre 2009 à 18:35
    helene06
    ça m'a l'air super bon cette assiette!
    7
    Dimanche 6 Décembre 2009 à 08:21
    rozéfré
    Bonne continuation
    8
    Dimanche 6 Décembre 2009 à 08:27
    avec tout ce que tu mais dans ce plat, il ne peut être que délicieux.....bon dimanche
    9
    Lundi 21 Décembre 2009 à 08:27
    stephanie
    quel délice!!
    10
    Pascale
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:28
    Pascale
    mais ça a l'air succulent ça....
    bisous bon week end
    11
    christou67
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:28
    christou67
    hum ! miam, miam, c'est trop bon !! bisous
    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :