• Paupiettes de veau au vin blanc et champignons


    PAUPIETTES DE VEAU AU VIN BLANC ET CHAMPIGNONS
    Source : exemple de plusieurs recettes sur CuisineAZ

     

    Paupiettes de veau au vin blanc et champignons


    Pour 6 Personnes :

    6 paupiettes de veau

    25cl de vin blanc

    150g de lardons

    200g de champignons émincés

    2 carottes

    4 petites Pommes-de-terre

    1 grosse échalote

    4cc de fond de veau

    quelques olives vertes

    15cl d'eau

    sel, poivre, thym, laurier

    20cl de crème fraiche

    1cc de curry

     

     

    Dans une cocotte, faire revenir l'échalote et les lardons puis ajouter les paupiettes et faire dorer sur toutes les surfaces.

    Dans un récipient à bec verseur, mélanger le vin, l'eau, le fond de veau, le curry, thym, laurier, sel, poivre, verser sur les paupiettes.

    Ajouter dans la cocotte, les carottes, PdT, champignons, olives et laisser cuire à feu doux pendant 30mn à couvert

    Verser la crème et bien mélanger dans la sauce, continuer la cuisson 15mn à découvert

     

    Paupiettes de veau au vin blanc et champignons

     

    Observation : Cette paupiette avec ses légumes et sa sauce au doux parfum velouté ... hummm !  un vrai régal !

     

    Paupiettes de veau au vin blanc et champignons

     

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 19 Octobre 2010 à 08:41
    Eliane
    bonjour amie, excellent, a faire, j'ai des roulades au congélateur... je penserais a toi
    bisous et bon mardi qu'il te soit doux
    2
    Mardi 19 Octobre 2010 à 10:05
    lagazelleduweb
    Un classique de la cuisine française !!!! par contre avez-vous fait une petite farce ? toujours un souci pour moi les farces !!!! peu de commentaires à rajouter à cette excellente recette sauf pour la crème....je l'achète depuis longtemps chez mon épicier...une bonne crème bien jaune de Normandie...celle des grandes surfaces est trop " anémiée " et sans parfum....une recette de plus que j'avais presque oubliée....merci à la petite nivernaise
    3
    Mardi 19 Octobre 2010 à 10:59
    Pauline
    Très sympa!!!!
    4
    Mardi 19 Octobre 2010 à 16:50
    Ghislaine58

    non pas de farce maison ... j'ai acheté mes paupiettes déjà prêtes ...

    et pardon pour l'épicier mais je fais toujours mes courses en grande surface ... dommage pour sa crème ...

    Bien amicalement

    5
    Mercredi 20 Octobre 2010 à 22:27
    blandine
    tes paupiettes me font rêver!
    gros kissss
    6
    Jeudi 21 Octobre 2010 à 14:26
    Maiwenn
    Voilà qui se marie bien avec le temps automnal !!!!!!
    7
    Vendredi 22 Octobre 2010 à 15:51
    la Toile de Jeanne
    Bonjour Ghislaine,
    A faire sans tarder, un bon petit plat de saison. très bonne journée - bise - jeanne
    8
    Vendredi 22 Octobre 2010 à 19:36
    Patrick-l'autunois.
    Très appétisant !!!!!!!!! Bon week-end et @+ Amicalement. Patrick.
    9
    Dimanche 24 Octobre 2010 à 10:42
    choupette88
    Un petit coucou pour te souhaiter un bon dimanche.
    A demain pour une recette
    bisous
    10
    Lundi 25 Octobre 2010 à 11:46
    Mapoulette !
    en fait, si tu fais les livraisons, j'en veux bien deux assiettes comme celle présentée !!!!! ça a l'air huuuummmm !!!! Bonne continuation !
    11
    Lundi 22 Novembre 2010 à 22:04
    fibie
    Coucou
    j'ai testé ce soir et j'ai adoré
    merci d'avoir partagé cette recette je l'ai mise sur mon blog avec un lien par chez toi
    Bonne soirée
    12
    Lundi 22 Novembre 2010 à 23:08
    Ghislaine58

    contente que la recette a été apprécié

    merci du compliment et du lien. Gros bisous

    13
    franchineu
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:27
    franchineu
    Fameuuuuuuuuuuh ! je rajouterai un peu de lait de coco pour avoir un petit

    goût exotique
    14
    nicole
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:27
    nicole
    une bonne recette que nous adorons et que je ferai dès que le froid s'installera chez nous - en plus j'en fait toujours beaucoup car c'est très bon rechauffé .... bisous à vous
    15
    franchineu
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:27
    franchineu
    cro cro bon !!!! j'aurai peut etre mis un peu de lait de coco pour un petit gout

    antillais
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