• Rôti d'agneau aux poires, miel, amandes

     

    Rôti d'agneau aux poires, miel, amandes

    Source :   Site Madame.LeFigaro   ...   recette légèrement revue à ma façon

     

    Rôti d'agneau aux poires, miel, amandes

     

     

    Pour 6 personnes :

    env. 900 g d'épaule d'agneau désossée et ficelée en rôti
    3 CS de miel
    4 poires ... 1 grande boîte de poires au sirop
    50 g d'amandes effilées
    10 cl de vin blanc
    10 cl d'eau + 2 cc de fond de veau déshydraté
    sel, poivre
    Rajout perso : 1 cc d'épices à couscous
    En accompagnement : de la semoule parfumée aux épices du monde

     

     

     

    Préchauffer le four à 220°C.
    Dans un petit saladier, verser le fond de veau dilué dans l'eau, le vin, le miel, l'épice à couscous, sel, poivre, bien mélanger le tout. Ajouter les amandes et mélanger de nouveau.

    Placer le rôti dans un plat à four et verser la sauce au miel et amande. Faire cuir au four 40 minutes en arrosant régulièrement le rôti (penser à inter-changer les amandes du dessus pour ne pas qu'elles brûlent).

    Pendant ce temps, peler et couper les poires en dés ou en tranches ... perso, j'ai égoutté sur du papier absorbant mes poires au sirop, j'ai coupé chaque moitié en 4 grosses lamelles.

    Une fois les 40 min écoulées, ajouter les morceaux de poire et les mélanger dans la sauce ... perso, ma sauce ayant un peu épaissi, j'ai ajouté 2 CS d'eau afin que la sauce ne colle pas dans le plat ... continuer la cuisson encore 10 minutes.

    Servir avec la garniture de son choix ... perso, un sachet de couscous Tipiak aux épices du monde.

     

    Observation : Un plat délicieux sucré/salé comme on aime à la maison et qui fait voyager le temps d'un repas !!!

     

    Rôti d'agneau aux poires, miel, amandes

     

    Rôti d'agneau aux poires, miel, amandes

     

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  • Commentaires

    1
    Martine (getine)
    Mardi 21 Avril 2020 à 10:33

    Bonjour Ghislaine,

    Encore une bonne recette mais que je ne ferai pas, hélas, car Christian n'aime pas les poires, le miel et les amandes. En la voyant, je lui ai proposé pour le taquiner smile. Par contre, il aime bien l'agneau. Il est assez difficile mais il a d'autres qualités heureusement !

    Merci quand même et bonne journée.

    Je t'embrasse.

    Martine (getine)

    2
    vale13
    Mardi 21 Avril 2020 à 19:17
    vale13

    c'est vraiment original ce plat ; après je ne pense pas aimer les poires, le reste sans problème.....pourtant j'aime les poires mais je pense que c'est un a priori dans ma tête ....... de confinée.... bisous

    3
    Mercredi 22 Avril 2020 à 07:03

    Coucou et merci Ghislaine pour cette nouvelle recette originale! Pour moi, c'est l'agneau que je n'apprécie pas trop...., mais il en faut pour tous les goûts.

    Bonne journée confinée et bisous. smile

    4
    Mercredi 6 Mai 2020 à 08:02

    Miam miam miam! J'ai justement acheté un rôti d'agneau au supermarché et je cherchais une recette alléchante pour le préparer...et je crois que j'ai trouvé ce qu'il me faut!!! voilà une recette originale de sucré salé qui me plait beaucoup! Je m'en vais la tester dès ce midi!

    Merci pour cette excellente idée!

    5
    Mercredi 6 Mai 2020 à 21:19

    Bonsoir,

    Juste un petit mot : MERCI!

    Cette recette est topissime! Elle a régalé tout le monde du plus petit au plus grand!

      • Jeudi 7 Mai 2020 à 10:16

        wouahh !!! je suis super contente que ce plat  ait été apprécié  ... sucré/salé ce n'est jamais évident de faire aimer à tout le monde et quand c'est possible alors c'est gagné !!! bravo et bonne journée, amicalement

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