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Rôti d'agneau aux poires, miel, amandes
Rôti d'agneau aux poires, miel, amandes
Source : Site Madame.LeFigaro ... recette légèrement revue à ma façon
Pour 6 personnes :
env. 900 g d'épaule d'agneau désossée et ficelée en rôti
3 CS de miel
4 poires ... 1 grande boîte de poires au sirop
50 g d'amandes effilées
10 cl de vin blanc
10 cl d'eau + 2 cc de fond de veau déshydraté
sel, poivre
Rajout perso : 1 cc d'épices à couscous
En accompagnement : de la semoule parfumée aux épices du mondePréchauffer le four à 220°C.
Dans un petit saladier, verser le fond de veau dilué dans l'eau, le vin, le miel, l'épice à couscous, sel, poivre, bien mélanger le tout. Ajouter les amandes et mélanger de nouveau.Placer le rôti dans un plat à four et verser la sauce au miel et amande. Faire cuir au four 40 minutes en arrosant régulièrement le rôti (penser à inter-changer les amandes du dessus pour ne pas qu'elles brûlent).
Pendant ce temps, peler et couper les poires en dés ou en tranches ... perso, j'ai égoutté sur du papier absorbant mes poires au sirop, j'ai coupé chaque moitié en 4 grosses lamelles.
Une fois les 40 min écoulées, ajouter les morceaux de poire et les mélanger dans la sauce ... perso, ma sauce ayant un peu épaissi, j'ai ajouté 2 CS d'eau afin que la sauce ne colle pas dans le plat ... continuer la cuisson encore 10 minutes.
Servir avec la garniture de son choix ... perso, un sachet de couscous Tipiak aux épices du monde.
Observation : Un plat délicieux sucré/salé comme on aime à la maison et qui fait voyager le temps d'un repas !!!
Tags : roti, agneau, épaule, poire, miel, amande, épices, semoule
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Commentaires
2vale13Mardi 21 Avril 2020 à 19:17c'est vraiment original ce plat ; après je ne pense pas aimer les poires, le reste sans problème.....pourtant j'aime les poires mais je pense que c'est un a priori dans ma tête ....... de confinée.... bisous
Coucou et merci Ghislaine pour cette nouvelle recette originale! Pour moi, c'est l'agneau que je n'apprécie pas trop...., mais il en faut pour tous les goûts.
Bonne journée confinée et bisous.
Miam miam miam! J'ai justement acheté un rôti d'agneau au supermarché et je cherchais une recette alléchante pour le préparer...et je crois que j'ai trouvé ce qu'il me faut!!! voilà une recette originale de sucré salé qui me plait beaucoup! Je m'en vais la tester dès ce midi!
Merci pour cette excellente idée!
Bonsoir,
Juste un petit mot : MERCI!
Cette recette est topissime! Elle a régalé tout le monde du plus petit au plus grand!
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Bonjour Ghislaine,
Encore une bonne recette mais que je ne ferai pas, hélas, car Christian n'aime pas les poires, le miel et les amandes. En la voyant, je lui ai proposé pour le taquiner
. Par contre, il aime bien l'agneau. Il est assez difficile mais il a d'autres qualités heureusement !
Merci quand même et bonne journée.
Je t'embrasse.
Martine (getine)