• Tourte aux Saint-Jacques & Crevettes

     

    Tourte aux Saint-Jacques & Crevettes

    Source :   Site Elle.fr  ...  recette identique mais avec des doses en fonction de mon congélateur

     

    Tourte aux Saint-Jacques & Crevettes

     

    Pour 6 personnes :

    2 pâtes feuilletées
    260 g de crevettes roses cuites
    14 St Jacques avec corail soit env. 500 g
    1 boîte moyenne de champignons de Paris émincés (ou frais si possible)
    1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait
    du beurre
    sel, poivre
    Pour la sauce béchamel :
    50 g de beurre

    50 g de farine
    50 cl de lait
    sel, poivre
    un peu de muscade en poudre

     

     

    Si comme moi les St Jacques et les crevettes du poissonnier ainsi que les pâtes feuilletées étaient en réserve au congélateur, les sortir avant et faire dégeler tout ce petit monde.

     

    Si champignons frais : les essuyer, les couper en lamelles et les faire cuire dans une poêle avec du beurre pendant environ 7 min. Réserver. Perso, ayant pris une boîte de champignons, j'ai rincé, égoutté et placé sur du papier absorbant les morceaux de champignons.

    Décortiquer les crevettes et les couper en deux. Réserver sur un papier absorbant.

     

    Préparer la sauce béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre puis mélanger la farine, ajouter le lait en remuant, continuer à tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec sel, poivre, muscade. Puis, en fin de cuisson, incorporer délicatement crevettes et champignons. Réserver.

     

    Dans une poêle avec un peu de beurre, faire revenir les noix de Saint-Jacques et leur corail pendant 2 ou 3 min sur chaque face avec sel et poivre. Laisser tiédir.
    Perso, j'ai préféré couper les noix en 2 pour mieux les répartir ensuite dans le moule.

     

    Prendre un moule à tarte de 28 cm de diamètre, disposer la 1ère pâte avec sa feuille de cuisson et piquer le fond avec une fourchette.
    Verser le mélange béchamel-crevettes-champignons sur la pâte, bien étaler et ensuite repartir les morceaux de St Jacques en les enfonçant légèrement dans la garniture.

     

    Humidifier avec un peu d'eau les bords de la tarte, poser la 2ème pâte et pincer les bords pour les souder.
    Faire un décor sur la pâte avec le dos d'un couteau puis dorer au jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait.
    Faire cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 min.

     

    Observation : Comme des bouchées à la reine mais sous la forme d'une tourte avec sa pâte feuilletée croustillante, sa garniture fruits de mer et champignons enveloppée dans une succulente béchamel ... bref, ce plat est un pur délice !!!!

     

    Tourte aux Saint-Jacques & Crevettes
    Tourte aux Saint-Jacques & Crevettes

     

    Tourte aux Saint-Jacques & Crevettes

     

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 15 Mai 2020 à 18:14

    une tourte très gourmande avec ces fruits de mer, j'aime beaucoup. bon vendredi 

    2
    vale13
    Vendredi 15 Mai 2020 à 18:16
    vale13

    oh my god, ça a l'air trop bon cette tourte... A garder pour un essai ! merci bisous et bon we

    3
    Vendredi 15 Mai 2020 à 20:51

    Dès que je vois St Jacques, je note Ghislaine

    Ce plat doit être un régal

    Passe un agréable week-end

    Bisous

    4
    Samedi 16 Mai 2020 à 07:24

    Miam, tout ce que j'aime, et je retiens aussi, merci Ghislaine.

    Bisous et Bon week-end! smile

    5
    Samedi 16 Mai 2020 à 13:49
    Elle est magnifique ta tourte! Une belle réalisation, bien gourmande. Bisous.
    6
    Martine (getine)
    Samedi 16 Mai 2020 à 18:37

    Coucou Ghislaine,

    Que de bons produits et de belles photos pour nous mettre l'eau à la bouche. Une recette que je note sans tarder.

    Bon week-end et gros bisous.

    Martine (getine)

     

     

     

    7
    Lundi 18 Mai 2020 à 10:50

    Bonjour à toutes, merci pour vos gentils messages et dans l'attente de connaître le résultat de celles qui feront la recette. Bisous à vous et restez prudentes pour vous et vos proches dans cette période difficile.

    8
    simone
    Vendredi 22 Mai 2020 à 14:37

    yesmerci pour vos recettes conviviales  j ai realise le roulé courgette impec et cette recette aussi

      • Vendredi 22 Mai 2020 à 16:24

        Bonjour Simone, merci de m'avoir tenu informé et je suis contente que certaines de mes recettes vous plaise, cela me fait chaud au coeur de savoir que mon blog puisse être intéressant et apprécié !!! bon we

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