Boudin blanc aux pommes et sauce normande 2ème

BOUDIN BLANC AUX POMMES ET SAUCE NORMANDE 2ème

Source : Fiche de mon classeur

Pour 4 personnes :

4 boudins blancs

4 pommes golden

15 cl de cidre

15cl de crème fraîche

sel, poivre

du beurre

Eplucher les pommes, les tailler en lamelles et les faire revenir dans le beurre. Réserver.

Couper les boudins en tranches épaisses et les faire cuire à la poêle.

Mélanger le cidre avec la crème, sel, poivre et verser dans la poêle, ajouter les pommes et mélanger.

Continuer la cuisson jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Servir aussitôt.

Observation : ah ! les bonnes choses de la Normandie, on ne s'en lasse pas ... un régal !!
PS : ce jour-là j'étais d'humeur à cuisiner en faisant également un pain de campagne "maison" ... il fallait bien ça pour saucer cette superbe sauce !