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Couscous de poulet aux olives et fruits secs
Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile d'olive les morceaux d'échalotes et les cuisses de poulet.
Dans un récipient à bec verseur, mélanger le coulis de tomate, le vin, l'épice, sel, poivre.
Verser cette sauce dans la cocotte et ajouter les olives rincées à l'eau.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure avec le couvercle.
1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, mettre les fruits secs dans un bol d'eau chaude et finir la cuisson à découvert.
Préparer la semoule et ajouter les fruits secs essorés.
Présenter dans un tajine la viande parsemée d'olives et de jus de tomates ... perso, j'ai fait un peu trop de fruits secs, j'en ai donc rajouté également dans le plat. Servir avec la semoule en accompagnement.
Observation : un plat qui fait du bien car il fait penser au soleil ... et c'est super bon !!!!!
Tags : cuisses, poulet, olives, épices, sauce, tomate, semoule, abricots secs, raisins secs, tajine, couscous
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Commentaires
1brigitteLundi 18 Mars 2013 à 08:55Répondre
gros bisous et bonne semaine, je vais être un peu absente, fiston chéri est arrivé !coucou ma poulette, profites bien de ton fiston, ça passe tellement trop vite .... gros bisous et bonne semaine en famille
j'ai réalisé des beignets aux pommes avec ta recette bientôt sur le blog
Bonne soiréemerci à toi également car ton blog est encore plus dans la nature et le rayon de soleil beaucoup plus éclatant ! gros bisous ma belle
d'en cuisiner un tu me donne envie je mets ta recette sous le coude
amicalementje ne cuisine pas avec le tajine, je m'en sers seulement en plat de présentation mais il est un super effet sur la table ! si tu fais la recette, tu me diras ce que tu en penses, bien amicalement
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