Cuisses de poulet au four

Faire un poulet ou des cuisses de poulet au four : rien d'extraordinaire ... mais pour cette fois-ci, P'tit mari a tellement été emballé par ce plat et sa sauce, que je la note pour moi ... et pour vous ! 

Pardonnez-moi, mais comme j'ai fait cette recette à l'instinct, le dosage des ingrédients n'est pas pile-poil mais j'essaie de m'en rapprocher au plus juste !

Pour 6 personnes :

• 6 belles cuisses de poulet
• 15cl de vin blanc
• 15cl d'eau
• env. 4cc de fond de volaille
• sel, poivre, du cerfeuil en flacon
• de la moutarde
• beurre ou margarine
• 1 gros oignon

Eplucher et couper l'oignon en lamelles. Le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Réserver.

Dans un récipient à bec verseur : mélanger le vin, l'eau, le bouillon de volaille, un peu de moutarde, le cerfeuil, sel, poivre.

Disposer les cuisses de poulet dans un grand plat allant au four, parsemer sur chaque cuisse un peu de matière grasse et de la moutarde, mettre les morceaux d'oignon tout autour des cuisses  puis verser le liquide.

Faire cuire 1h/1h10 au four à 200° en arrosant de temps en temps.

Servir avec des rondelles de pommes de terre persillées et rissolées.

Observation : Comme je le note plus haut : la viande bien cuite et moelleuse + les pommes de terre persillées + cette sauce aromatisée avec ses petits d'oignons = un régal !!!!