• Père-Noël brioché

    PERE-NOEL BRIOCHE
    Source : Blog Mes p'tits délices (à voir pour les photos d'assemblages)  ...
    mais aussi le blog La cuisine d'une brune  ... ou bien le blog de Gateau and co  ... ou encore le blog Les douceurs d'Emma et Tom

    Père-Noël brioché

    180 ml de lait
    2 oeufs
    80 g de sucre (perso, + rajout de 2 sachets de sucre vanillé
    500 g de farine
    1/2 cc de sel
    1 sachet de levure sèche ou 20 g de levure fraîche (perso, sachet briochin)
    100 g de beurre

    dorure :
    1 jaune d'oeuf + colorant rouge (pour les parties colorées)

    déco :
    sucre perlé
    sucre glace (pour la barbe, le pompon ...) 
    2 raisins secs pour les yeux

     

     

    Verser le lait tiédi dans le bol du robot et ajouter la levure. Pétrir 30 sec.

    Ajouter le sucre, les œufs, la farine et le sel, puis pétrir quelques minutes.

    Ajouter le beurre petit à petit et pétrir jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé et que la pâte soit bien lisse. Laisser lever une première fois en machine puis sortir la pâte. 

    Perso, j'ai utilisé ma MAP, programme pâte.

     

    Pour donner une idée de l'assemblage, ne pas oublier de voir les photos du blog Les p'tits délices

    Sur une surface farinée, découper le pâton en 3 morceaux : un gros, un moyen et un petit.

    Avec le gros morceau, façonner une forme de poire pour faire le visage et le bonnet, puis la déposer sur un tapis de cuisson.

    Avec le morceau moyen, façonner une forme de bavoir pour faire la barbe, couper des bandes à l'aide d'un coupe-pâte à pizza, puis la déposer sur le bas du visage et enrouler chaque bande pour donner du relief.

    Avec le petit morceau, façonner la bouche, la moustache, les sourcils, le bord du bonnet, ainsi que 2 boules(une pour le nez et une pour le pompon du bonnet). Positionner 2 raisins secs pour les yeux, sans oublier de faire un revers au bonnet.

    Laisser lever environ 1 h dans un endroit à chaleur douce ... perso, devant le radiateur.

    Mélanger un partie du jaune d'oeuf avec du colorant rouge et passer le pinceau sur les parties à colorer (bonnet, nez ...). Puis avec l'autre partie du jaune d'oeuf, badigeonner le reste du visage, la barbe et le pompon du bonnet.

    Mettre à cuire environ 20 mn dans un four préchauffé à 180°.

    Une fois la brioche refroidie, saupoudrer de sucre glace sur la barbe, la moustache (oups : j'ai oublié d'en mettre une !!), les sourcils, le pompon du bonnet.

    Père-Noël brioché

    Observation : ma pâte était collante et j'ai dû rajouter pas mal de farine sur ma table de travail pour faire mes découpes et assemblages, d'où un père-noël moins précis que prévu ... mais bon, en fin de compte, il n'est pas si mal !!!
    Pour le goût et la texture : bon et moelleux ... le bonus : la partie où la barbe est immaculée de sucre-glace ... hummm un régal !!!

    Père-Noël brioché

    Père-Noël brioché

    Père-Noël brioché

    « Tarte alpineRochers au chocolat, noisettes et caramel au beurre salé »

    Tags Tags : , , , , , , , , ,
  • Commentaires

    1
    Lundi 16 Décembre 2013 à 17:26
    LadyMilonguera

    Comme il est beau ce père Noël !

    2
    Lundi 16 Décembre 2013 à 23:06

    Il est très beau ce Père Noël  ,on ne doit pas oser le croquer

    Passe une belle semaine

    Bisous

     

    3
    Mardi 17 Décembre 2013 à 09:20

    coucou Lady et Moune, merci pour votre passage .... et on a pas eu de sentiments pour ce pauvre père-noel, il a été dévoré lol !!! bisous

    4
    Mardi 17 Décembre 2013 à 14:34

    c'est beau, tu as bien réussi !!

    bises

    5
    Mardi 17 Décembre 2013 à 16:28

    Hum ... tu me donnes faim !!!
    Bonne fin de journée
    bisous

    6
    Mardi 17 Décembre 2013 à 20:02

    coucou Titanique et Choupette, merci pour votre passage et le gentil compliment !!! bisous

    7
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 19:36

    bravo on le mangerait le papa noel. bonne soirée

    8
    Jeudi 19 Décembre 2013 à 10:41

    Il est à croquer ce père Noël et on peut lui mordre l'oreille sans craindre pour ses cadeaux :D Pour info, j'organise jusqu'à dimanche un concours autour des recettes de Noël sur mon site, tu devrais y participer avec ton papa Nowel

    9
    Jeudi 19 Décembre 2013 à 16:01

    coucou Michelle, merci pour ton passage, bisous

    coucou Laure, merci pour le gentil compliment et pour ton invitation pour le concours, cela me touche mais je décline ta proposition car je ne me sens pas à la hauteur ... je fais des trucs sympas mais pas assez élaborés pour m'inscrire à un concours, bien amicalement

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :