• Tajine d'agneau aux abricots secs et amandes

    TAJINE D'AGNEAU AUX ABRICOTS SECS ET AMANDES
    Source : site cuisine-marocaine.net ... revue à ma façon

    Je remonte cette recette de 2009 qui fait le plein d'énergie et de chaleur !

     

    Tajine d'agneau aux abricots secs et amandes

     

    Pour 6 personnes :
    1 kilo d'épaule d'agneau coupé en morceaux
    250g d'abricots secs
    2 oignons
    100g d'amandes
    huile d'olive
    2 carottes
    3 CS de miel
    1 cc de cannelle
    1 cc de gingembre
    1 cc de mélange d'épices à la marocaine
    sel, poivre

     

    Dans une cocotte, faire revenir les morceaux d'oignons dans l'huile d'olive à feu moyen puis ajouter les morceaux de viande. Dès qu'ils sont un peu colorés, réduire le feu.

    Dans un récipient, mettre environ 40cl d'eau et mélanger le miel, la cannelle, le gingembre, les épices du maroc, sel, poivre. Verser sur la viande.

    Ajouter les carottes coupées en rondelles, les abricots secs et les amandes (j'ai oublié d'en acheter, je n'avais que des amandes effilées, c'est donc ce que j'ai mis).

    Laisser cuire durant presque 1 h à feu très doux.

    Servir dans un plat à tajine, accompagné de semoule (perso : semoule Tipiak aux épices du monde).

    Observation : Ce tajine à la marocaine est tout simplement divin ... mélange de sucré et de salé, sa sauce parfumée au miel, sa semoule ... ha aïe aïe aïe, c'est bon comme là-bas !!!

     

    Tajine d'agneau aux abricots secs et amandes

    Tajine d'agneau aux abricots secs et amandes

     

     

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