• Tag poisson

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  • Cabillaud au poivron et sauce crémeuse tomate-citron

    Par ghislaine17 dans Poissons le 9 Juin 2021 à 10:42
    ...un plat à gratin, déposer les morceaux de cabillaud. Couper les poivrons en lanières et les répartir autour du poisson. Verser la sauce de la casserole dans le plat. Mettre à cuire dans le four préchauffé à 220°C pendant environ 20 minutes. Servir avec un cercle de riz.  ...

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  • Daurade au four avec pomme de terre, tomate, oignon

    Par ghislaine17 dans Poissons le 12 Mai 2021 à 11:06
    ...couper l'oignon en fines lamelles. Dans un plat allant au four, verser un fond d'huile d'olive. Déposer le poisson et l'entourer des légumes. Verser un peu partout le vin blanc et de l'huile d'olive, parsemer d'herbes, ail, sel, poivre. Enfourner pendant environ 40 min, en remuant les légumes...

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  • Raie au four

    Par ghislaine17 dans Poissons le 5 Avril 2021 à 10:28
    ...1 belle poignée de tomates-cerise 10 cl de vin blanc (ou Muscat) 10 cl d'eau + 1 cc de fumet de poisson 1 filet d'huile d'olive 1 échalote ½ citron 10 cl de crème fraîche 1 belle CS de persil haché sel, poivre       Eplucher et couper l’échalote en petites...

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  • Filet de merlan à la meunière

    Par ghislaine17 dans Poissons le 24 Février 2021 à 11:04
    ...l’excédent de farine en secouant les filets. Faire chauffer du beurre dans une grande poêle puis ajouter le poisson. Saler, poivrer et faire dorer 2 à 3 min de chaque côté. Dresser les filets de merlan dans les assiettes avec quelques pommes de terre égouttées. Dans le beurre restant de la...

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  • Lotte à la bisque de homard

    Par ghislaine17 dans Poissons le 26 Janvier 2021 à 10:52
      Lotte à la bisque de homard Source :   SiteLaBelleIloise    ...   recette revue à ma façon       Pour 4 personnes : 1 boîte de bisque de homard soit 400g env. 800 g de lotte épluchée et coupée en morceaux 10 cl de vin blanc (remplacé par du Muscat) 10 cl d'eau 15 cl...

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  • Cabillaud, Crevettes, Champignons et Sauce au Citron

    Par ghislaine17 dans Poissons le 14 Septembre 2020 à 10:21
    ...PlatEtRecette    …   recette revue à ma façon       Pour 4 personnes : 600 g de filets de poisson blanc … dans mon congel : 485g de cabillaud en petites portions + 260g de crevettes roses en complément ( le mieux étant des filets de poisson un peu épais pour une plus jolie...

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  • Lotte au curry

    Par ghislaine17 dans Poissons le 21 Août 2020 à 10:58
    ...envie de cuisiner en cette période d'été,  je me suis aperçue que je n'avais plus de recette de poisson en réserve sur mon blog ... j'ai donc cherché dans mes archives et j'ai remonté cette vieille recette de 2007 (signée à l'époque "Ghislaine58") et qui avait été très appréciée.  ...

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  • Soles à la sauce crémeuse persil, échalote, moutarde

    Par ghislaine17 dans Poissons le 4 Juillet 2020 à 11:13
    ...moyen environ 4 min sur chaque face selon l'épaisseur.   Servir aussitôt chaque sole avec la sauce aux champignons.     Observation : Cette sauce accompagne parfaitement ce poisson fin et délicieux ... et le petit rajout de champignons miniatures a bien complété le tout ... un régal !!!!...

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  • Cabillaud à la vinaigrette citron, poivron, persil & pain croustillant aux amandes

    Par ghislaine17 dans Poissons le 14 Juin 2020 à 11:02
    ...quelques amandes effilées et les faire adhérer en appuyant légèrement. Réserver;   Quelques minutes avant la fin de cuisson du poisson, rincer et égoutter les haricots verts, les mettre dans un saladier et faire réchauffer au micro-ondes 2 ou 3 min en mélangeant à la moitié du temps.  ...

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  • Terrine de Lieu Noir

    Par ghislaine17 dans Entrées, Terrines, Salades le 31 Mai 2020 à 17:10
    ...:   Fiche d'un vieux magazine     Pour 4 personnes : 500 g de filets de lieu noir (ou autre poisson blanc) 2 gros oeufs 100 g de crème fraîche épaisse (15%) 2 CS de persil haché sel, poivre un court-bouillon       Préparer un court-bouillon : Dans une grande casserole, mettre...

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