Couper le potiron en cubes, enlever la peau et les pépins. Placer dans une casserole avec de l’eau, laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Laisser légèrement refroidir, égoutter les morceaux et les passer au mixeur afin d’obtenir une purée.

Faire revenir les lardons dans une poêle. Préchauffer le four à 200°C .

Fouetter les œufs avec la crème liquide, muscade, sel, poivre. Ajouter la purée de potiron et bien mélanger. Disperser les lardons sur le fond de tarte puis verser la préparation. Répartir le fromage râpé et placer au four pendant 40 minutes environ.

Observation : le goût potiron + lardons vont bien ensemble ... une quiche très agréable !

• 2 poireaux
• 120 g de farine
• 4 œufs
• 40 cl de lait écrémé  (j’ai mis 20 cl lait + 20cl crème 15%)
• 8 fines tranches de jambon de Bayonne soit 160 g  (j'ai mis 10 tranches)
• Sel, poivre
   

Préchauffer le four à 210° C

Laver les poireaux, leur laisser 10cm de vert. Les couper en rondelles de 2cm et les faire cuire 10mn dans de l‘eau salée. Laisser égoutter.

Couper en lamelles le jambon fumé.

Fouetter les œufs et la farine dans un saladier. Dès que le mélange est lisse, ajouter le lait, crème, sel poivre.

Verser la préparation dans un moule à manqué de 26cm de diamètre. Eparpiller les poireaux égouttés, les petits morceaux de jambon fumé. Enfoncer légèrement et cuire 35 à 40 minutes au four.

Astuce : délicieux aussi en remplaçant le jambon par du bacon !

Observation :  les enfants ont aimé ... moi aussi ... mais pour P'tit mari, je le cite : "j'aime bien mais ce n'est pas mon clafoutis préféré  !"

Préchauffer le four à 210°.

Dérouler la pâte et l'étaler dans un moule à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette.

Laver les brocolis et les couper en bouquets. Les cuire 3 mn à l'eau bouillante. Les rafraîchir et bien les égoutter. Les couper en deux afin de les disposer sur le fond de tarte.

Dans un saladier, battre les œufs, ajouter le lait, la crème, sel, poivre, muscade. Bien mélanger et verser sur les brocolis. Mettre les dés de jambon et émietter le roquefort. Faire cuire au four environ 30 mn.

Servir avec une salade en accompagnement.

Préchauffer le four à 200°

Dans une terrine, mélanger les œufs, la farine, la moutarde, le sel

Ajouter le jambon coupé fin et le gruyère.

Verser dans un moule anti-adhésif et faire cuire 45 mn au four.

Servir avec une salade verte.

TARTE PROVENCALE TOMATE-CHEVRE-THYM

Source : fiche de mon classeur

Pour 8 personnes : 

1 pâte feuilletée

500g de tomates moyen calibre

1 bûche de fromage de chèvre

4 œufs

1 CS de moutarde à l'ancienne

thym, sel, poivre

Préchauffer le four Th 7 (env. 200°)

Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette.

Battre en omelette les œufs, ajouter la moutarde, sel, poivre.

Couper en rondelles les tomates et le chèvre.

Disposer sur le fond de tarte les tomates et le chèvre en intercalant, puis verser la préparation aux œufs et parsemer de thym. Enfourner pendant 25 à 30 mn.

Pour 6 à 8 personnes :

1 pâte feuilletée ou brisée

1 grande boîte de thon au naturel (280g)

des tomates cerises

3 CS de moutarde

20 cl de crème fraiche à 15%

4 œufs

sel, poivre

rajout : 14 olives vertes

Préchauffer le four Th 6 (180°)

Garnir un moule à tarte avec la pate et sa feuille de cuisson.

Egoutter le thon, couper les tomates-cerises en deux.

Tartiner le fond de tarte avec la moutarde, mettre les miettes de thon.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraiche, sel, poivre.  Verser sur les miettes de thon. Disperser les morceaux de tomates-cerises, la partie courbée vers le haut, et recouvrir légèrement avec l'aide d'une spatule. Décorer de quelques olives.

Cuire au four 40 mn.

Astuce : on peut faire la même chose avec 3 tomates coupées en rondelles.

QUICHE LORRAINE
Source : recette WW

Pour 6 à 8 parts :

1 pâte à tarte feuilletée

4 œufs

20 cl de crème fraîche 15%

20 cl de lait écrémé

150 g de dés de jambon

90 g de gruyère

sel, poivre

muscade (facultatif)

Préchauffer le four à 200°

Dérouler dans le moule à tarte la pâte feuilletée.

Piquer le fond avec une fourchette.

Disposer sur le fond de la pâte les dés de jambon et le gruyère rapé.

Battre les œufs avec le lait, la crème, sel, poivre. Eventuellement rajouter du muscade.

Faire cuire 30 mn.

Observation : une quiche très appréciée !!!