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    QUICHE AU POTIRON ET LARDONS
    Source : Le Journal Des Femmes
     

    Quiche au potiron et lardons

     

     

    1 pâte feuilletée
    600 g de potimarron
    20 cl de crème liquide
    3 œufs
    200g de lardons fumés
    80 g de râpé
    Sel, poivre, muscade

     

    Couper le potiron en cubes, enlever la peau et les pépins. Placer dans une casserole avec de l’eau, laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Laisser légèrement refroidir, égoutter les morceaux et les passer au mixeur afin d’obtenir une purée.

    Faire revenir les lardons dans une poêle. Préchauffer le four à 200°C .

    Fouetter les œufs avec la crème liquide, muscade, sel, poivre. Ajouter la purée de potiron et bien mélanger. Disperser les lardons sur le fond de tarte puis verser la préparation. Répartir le fromage râpé et placer au four pendant 40 minutes environ.

     

    Observation : le goût potiron + lardons vont bien ensemble ... une quiche très agréable !

     


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    CLAFOUTIS AUX POIREAUX ET JAMBON DE BAYONNE
    Source : RECETTE WW
     

    Clafoutis aux poireaux et jambon de bayonne

     
     
     Pour 8 personnes :
    • 2 poireaux
    • 120 g de farine
    • 4 œufs
    • 40 cl de lait écrémé  (j’ai mis 20 cl lait + 20cl crème 15%)
    • 8 fines tranches de jambon de Bayonne soit 160 g  (j'ai mis 10 tranches)
    • Sel, poivre
       

     

    Préchauffer le four à 210° C

    Laver les poireaux, leur laisser 10cm de vert. Les couper en rondelles de 2cm et les faire cuire 10mn dans de l‘eau salée. Laisser égoutter.

    Couper en lamelles le jambon fumé.

    Fouetter les œufs et la farine dans un saladier. Dès que le mélange est lisse, ajouter le lait, crème, sel poivre.

    Verser la préparation dans un moule à manqué de 26cm de diamètre. Eparpiller les poireaux égouttés, les petits morceaux de jambon fumé. Enfoncer légèrement et cuire 35 à 40 minutes au four.

    Astuce : délicieux aussi en remplaçant le jambon par du bacon !

     

    Observation :  les enfants ont aimé ... moi aussi ... mais pour P'tit mari, je le cite : "j'aime bien mais ce n'est pas mon clafoutis préféré  !"

     

    Clafoutis aux poireaux et jambon de bayonne

     


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    TARTE AUX BROCOLIS ET AU ROQUEFORT
    Source : Mélange de 2 recettes WW (tarte brocolis/brousse et quiche brocolis/roquefort)
     

    Tarte aux brocolis et au roquefort

    Pour 6 personnes :
    1 pâte feuilletée
    500g de brocolis
    3 œufs
    20 cl de lait écrémé
    20 cl de crème fraiche 15%
    150g de dés de jambon
    90g de roquefort
    sel, poivre, muscade

      

     

    Préchauffer le four à 210°.

    Dérouler la pâte et l'étaler dans un moule à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette.

    Laver les brocolis et les couper en bouquets. Les cuire 3 mn à l'eau bouillante. Les rafraîchir et bien les égoutter. Les couper en deux afin de les disposer sur le fond de tarte.

    Dans un saladier, battre les œufs, ajouter le lait, la crème, sel, poivre, muscade. Bien mélanger et verser sur les brocolis. Mettre les dés de jambon et émietter le roquefort. Faire cuire au four environ 30 mn.

    Servir avec une salade en accompagnement.

    Tarte aux brocolis et au roquefort

    Tarte aux brocolis et au roquefort

     

     


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    QUICHE SANS PATE
    Source : Livre de recettes WW

    Quiche sans pâte

    Pour 6 parts  :
    3 œufs
    4 tranches de jambon blanc dégraissé
    120g de gruyère
    2 CS de moutarde, sel
    3 CS de farine

     

    Préchauffer le four à 200°

    Dans une terrine, mélanger les œufs, la farine, la moutarde, le sel

    Ajouter le jambon coupé fin et le gruyère.

    Verser dans un moule anti-adhésif et faire cuire 45 mn au four.

    Servir avec une salade verte.




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  • TARTE PROVENCALE TOMATE-CHEVRE-THYM

    Source : fiche de mon classeur

     

    Tarte provençale tomate-chèvre-thym

     

     

    Pour 8 personnes

    1 pâte feuilletée

    500g de tomates moyen calibre

    1 bûche de fromage de chèvre

    4 œufs

    1 CS de moutarde à l'ancienne

    thym, sel, poivre

     

     

    Préchauffer le four Th 7 (env. 200°)

    Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette.

    Battre en omelette les œufs, ajouter la moutarde, sel, poivre.

    Couper en rondelles les tomates et le chèvre.

    Disposer sur le fond de tarte les tomates et le chèvre en intercalant, puis verser la préparation aux œufs et parsemer de thym. Enfourner pendant 25 à 30 mn.

     

     

     


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    TARTE THON ET TOMATES-CERISE
    Source : recette WW

    Tarte au thon et tomates

    Pour 6 à 8 personnes :

    1 pâte feuilletée ou brisée

    1 grande boîte de thon au naturel (280g)

    des tomates cerises

    3 CS de moutarde

    20 cl de crème fraiche à 15%

    4 œufs

    sel, poivre

    rajout : 14 olives vertes

     

    Préchauffer le four Th 6 (180°)

    Garnir un moule à tarte avec la pate et sa feuille de cuisson.

    Egoutter le thon, couper les tomates-cerises en deux.

    Tartiner le fond de tarte avec la moutarde, mettre les miettes de thon.

    Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraiche, sel, poivre.  Verser sur les miettes de thon. Disperser les morceaux de tomates-cerises, la partie courbée vers le haut, et recouvrir légèrement avec l'aide d'une spatule. Décorer de quelques olives.

    Cuire au four 40 mn.

    Astuce : on peut faire la même chose avec 3 tomates coupées en rondelles.

    Tarte au thon et tomates


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  • QUICHE LORRAINE
    Source : recette WW

    Quiche Lorraine

    Pour 6 à 8 parts :

    1 pâte à tarte feuilletée

    4 œufs

    20 cl de crème fraîche 15%

    20 cl de lait écrémé

    150 g de dés de jambon

    90 g de gruyère

    sel, poivre

    muscade (facultatif)

     

     

     

    Préchauffer le four à 200°

    Dérouler dans le moule à tarte la pâte feuilletée.

    Piquer le fond avec une fourchette.

    Disposer sur le fond de la pâte les dés de jambon et le gruyère rapé.

    Battre les œufs avec le lait, la crème, sel, poivre. Eventuellement rajouter du muscade.

    Faire cuire 30 mn.

    Observation : une quiche très appréciée !!!

     

    Quiche Lorraine


     


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    TARTE COURGETTE – FETA - TOMATE 
    Source : recette WW

    Tarte courgette - feta - tomate

     
    Pour 6 à 8 personnes : 
     
    1 pâte feuilletée
    2 courgettes moyennes
    3 tomates
    150g de feta
    20 cl de crème fraîche 15%
    4 petits œufs
    sel, poivre, muscade, thym
    quelques olives
      
     
     
     
    Préchauffer le four à 210°.  
    Préparer un peu à l'avance les courgettes afin qu'elles s'égouttent bien : les couper en rondelles, les plonger dans de l'eau bouillante 5mn, rincer sous l'eau froide, égoutter et réserver. 
    Couper les tomates en quartiers ou en tranches.
    Couper la feta en petits dés. 
    Dérouler la pate feuilletée dans un moule à tarte et en piquer le fond. Placer au fond les tranches de courgettes, puis les dés de feta, puis les tomates. 
    Dans un saladier, battre les œufs avec les crème fraiche, sel, poivre, muscade. Verser sur les tomates. Ajouter un peu de thym et quelques olives.
    Mettre au four environ 35 mn
     
    Observation : j'ai voulu mettre les dés de feta au-dessus pour faire plus joli mais la feta sèche de trop. Il vaut mieux suivre la recette.

    Tarte courgette - feta - tomate


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    QUICHE SANS PATE AU SAUMON FUME
    Source : recette WW

    Quiche sans pâte au saumon fumé

     
    Pour 6 personnes
    Pour un moule à manqué ou 6 moules individuels
    3 œufs
    20 cl de crème fraiche 15%
    30 cl de lait écrémé
    100g de farine
    100g de gruyère rapé allégé
    140g de saumon fumé coupé en petites lamelles
    poivre, aneth
     
     
     
    Préchauffer le four à 210°.
    Dans un mixer, mélanger les œufs, la crème, le lait, la farine. Puis ajouter le gruyère râré, le poivre et l'aneth.
    Verser la pâte dans 6 moules individuels en silicone, remplir à moitié, ajouter des petits bouts de saumon fumé et verser le reste de la préparation.
    Faire cuire environ 40 mn.
    Servir chaud avec une salade en plat principal.
     

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