Brioche Panettone

Dans la MAP, mettre tous les ingrédients dans l'ordre suivant :

beurre ou margarine – lait fouetté avec les jaunes d'oeuf – les sucres - sel - farine – levure

Programme Pâte. Au bout d'une vingtaine de minutes, ajouter les raisins secs et les fruits confits.

Beurrer un moule à soufflé. A la fin du programme, poser la pâte sur la table farinée et faire une boule (pâte très collante : j'ai mis mes mains dans la farine à chaque prise) puis la mettre dans le moule. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures (la pâte doit doubler de volume).

Préchauffer le four à 180°.

Dorer le dessus de la brioche avec un jaune d'œuf et faire cuire environ 45mn.

Attendre environ 30mn avant de démouler et couper en tranche après refroidissement.

Observation : La pâte était à moitié de mon moule à soufflé et a levé jusqu'au bord. J'ai bien cru que c'était un vrai soufflé tellement qu'il montait encore pendant la cuisson ! Brioche très tendre et moelleuse à souhait !

"Encore meilleur que le Panettone du commerce !" : ça c'est P'tit mari qui l'a dit en dévorant une grosse part !!!!