Confiture de Kiwis

Chez l'ami Jean-Yves, son arbre a donné trop de kiwis ... et nous voilà avec une cagette remplie de ce fruit d'hiver qui nous apporte de la bonne vitamine ... un cadeau qui m'a permis également de faire de la confiture de kiwis ... une 1ère pour moi ! Merci et gros bisous à l'ami Jean-Yves.

Pour 1kg de chair de kiwis = 700g de sucre cristal + le jus d'un citron

Eplucher et couper en petits morceaux les kiwis en enlevant la partie centrale blanche qui est un peu dure.

Peser les morceaux et les mettre dans un grand saladier avec le jus de citron.

Peser le sucre et l'ajouter en mélangeant bien ... rappel : pour 1kg de chair de Kiwis = 700g de sucre.

Laisser reposer 2 à 3 heures

Au bout de ce temps et si on ne veut pas de gros morceaux, on peut donner un petit coup de mixeur afin d'avoir une confiture plus homogène

Verser les fruits dans un faitout, mettre à bouillir et laisser une petite ébullition à feu doux pendant environ 30mn en tournant régulièrement.

En déposant un peu de confiture dans une petite assiette froide, elle doit figer. Si ce n'est pas le cas, laisser cuire encore un peu et vérifier à nouveau.

Mettre de suite la confiture dans des pots en fermant immédiatement avec les couvercles.

Observation : une délicieuse confiture pour tartiner pain et brioche ... hummmm !!!!