Confiture de Mirabelles

CONFITURE DE MIRABELLES

Pour environ 4 pots de 370g :

1kg de mirabelles lavées et dénoyautées
750g de sucre cristallisé
le jus d'un citron

La veille au soir :
Dans un grand saladier, mettre les mirabelles dénoyautées et le sucre en couche, ajouter le jus du citron, bien remuer puis mettre un film alimentaire et rentrer au frigo.

Le lendemain :
Verser les mirabelles macérées dans un grand récipient et faire cuire en remuant régulièrement.

Perso : Comme à la maison nous n'aimons pas trop les gros morceaux, j'ai mixé mes fruits afin d'avoir des petits morceaux et j'ai mis sur le feu pour faire prendre la confiture. 

Mettre une assiette au frigo.
Au bout d'une vingtaine de minutes, commencer à tester la confiture : sortir l'assiette du frigo, verser une cuillerée et dès que le liquide se fige il est alors temps de mettre la confiture en pots.

Observation : Déjà faite en 2011, cette version 2014 est toujours aussi extra !!!