Confiture de Raisins Blancs

03.05.2013

CONFITURE DE RAISINS BLANCS

Pour environ 3 pots de 370g :

1,5 kg de raisins

sucre cristal

20cl d'eau
1 citron

Egrener le raisin et laver les grains.

Mettre dans un grand faitout avec de l'eau. Les faire éclater, cela demande environ 5 à 10 mn, en remuant de temps en temps.

Passer les grains au mixeur puis passer à la passoire pour enlever les résidus de peau et de pépin.

Peser et remettre le jus ainsi obtenu dans le faitout avec 700g de sucre pour 1kg de jus + le jus de citron.

Porter à ébullition et cuire environ 30mn en remuant souvent.

Verser la confiture chaude dans des pots et fermer immédiatement avec le couvercle.

Astuce : Le temps de cuisson est indicatif. Pour s'assurer que la confiture est cuite, en verser un peu sur une assiette froide … si la confiture coule à peine, c'est cuit.

Observation : le raisin blanc donne une confiture au ton orangé, une couleur de toute beauté mais au goût également exquis !!!!!

Confiture de Raisins Blancs