Gaufres C.Felder

GAUFRES "CHRISTOPHE FELDER"

Source : différents sites sur le net

• 250g de farine

• 2 œufs

• 1/2 gousse de vanille (j'ai mis 1 sucre vanillé)

• 30g de sucre

• 1 pincée de sel

• 60g de beurre (margazine 60%)

• 15cl de lait (écrémé)

• 10cl de crème fraîche liquide 30%

• 15g de levure de boulanger fraîche (j'ai mis 1 sachet de levure chimique)

• 1 càc de kirsch ou de rhum (j'ai mis 1 CS de rhum)
  
   

Dans la recette originale, le mélange se fait à la main (Tamisez la farine et creusez un puits dans lequel vous versez le mélange levure/lait tiède.  Battre les œufs en omelette, y rajouter la pulpe de vanille, le sucre et le sel.  Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu.  Mélanger la farine et le lait puis incorporez le mélange d'œufs, puis la crème liquide et enfin le beurre fondu tout en continuant de mélanger avec une cuillère en bois.  Ajoutez le kirsch et remuez à nouveau pour obtenir un mélange bien lisse)

Perso, j'ai fait comme ceci :  j'ai mis dans un robot-mixeur farine + levure + sucres ... dans un saladier, j'ai battu ensemble les oeufs + beurre fondu + crème liquide + lait + sel + alcool ... j'ai tout versé dans le mixeur et j'ai fait tourner à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Couvrir le saladier d'un torchon et laisser lever la pâte au minimum 1h30 à température ambiante.

Huiler le gaufrier à l'aide d'un pinceau de cuisine, faire chauffer l'appareil à la température désirée, mettre la pâte à gaufre et faire cuire env. 4 minutes suivant la coloration voulue.
Servir avec nutella, confiture, sucre semoule, sucre glace, chantilly …

Observation : la pâte est un peu plus épaisse au départ et devient super moelleuse à l'arrivée ... et bien que les gaufres "C.Lignac" ont été très appréciées, celles-ci ont pris la 1ère place du classement !  Un régal !!!

Gaufre à déguster ... avec ma pâte à tartiner caramel au beurre salé !  voir la recette  ICI  

Gaufre à déguster avec de la pâte à tartiner Nutella ! ... pas encore fait maison mais ça va venir ...