Lapin chasseur

03.05.2013

LAPIN CHASSEUR

Source : Livre WW

Lapin chasseur

Pour 4 personnes :

1 lapin coupé en morceaux (à peine 1 kg)

4 cc de margarine

1 échalote

12 cl de jus de citron

12 cl d'eau

1 bouillon-cube de pot-au-feu dégraissé

1 boîte de 400g de tomates pelées concassées

200g de champignons émincés surgelés (ou 1 boîte)

2 CS de persil haché

sel, poivre
Rajout de ma part : 100g de lardons fumés

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin (et les lardons) avec la margarine. Ajouter l'échalote épluchée et émincée et cuire 5 mn.

Dans un récipient, mettre à fondre le cube de bouillon avec l'eau chaude. Ajouter le jus de citron, les tomates, sel, poivre (j'ai ajouté du thym). Bien mélanger le tout et verser sur la viande.

Couvrir et cuire à feu doux 30 mn. Puis ajouter les champignons (j'ai mis 1 boîte de champignons entiers) et cuire encore 15 mn.

En fin de cuisson, ajouter le persil (j'ai oublié !).

Servir avec des haricots verts (j'ai pas mis mais à la place des petits-pois/carottes).

Lapin chasseur