Mini roulés, quiches et feuilletés

03.05.2013

3 bouchées pour l'apéro

Source : Blog Quand Nad cuisine

1) MINI-ROULES A LA SAUCISSE

1 pâte feuilletée prête à dérouler
1 paquet de saucisses (type Knackis)
de la moutarde
du jaune d'oeuf

Badigeonner la pâte feuilletée de moutarde.
Rouler les saucisses dans la pâte, couper le surplus de pâte, puis couper tous les 2 à 3 cm. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Placer les mini-roulés sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson.

Badigeonner de jaune d'œuf pour dorer et laisser cuire environ 15 mn à 200°

Mini roulés, quiches et feuilletés

2) MINI-QUICHES

1 pâte feuilletée toute prête

3 tranches de jambon

2 œufs

crème fraiche

gruyère râpé

sel, poivre, muscade

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche, le gruyère râpé, sel, poivre, muscade. Bien mélanger

Couper le jambon en petits dés, ajouter à la préparation et mélanger. Etaler entièrement la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson.

Recouvrir de la préparation et laisser cuire environ 20 mn à 200°. A la sortie du four, couper la quiche en petites parts et servir à l'apéritif.

Astuce : au moment de la préparation, on peut aussi découper la pâte avec des emportes-pièces et garnir des moules avec afin d'obtenir des mini-tartelettes.

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3) MINI-FEUILLETES AU SAUMON FUME

1 pâte feuilletée toute prête
3 ou 4 tranches de saumon fumé
de la crème fraiche
de l'aneth

Etaler entièrement la pâte feuilletée et la badigeonner de crème fraiche.
Placer les tranches de saumon fumé sur la crème et parsemer d'aneth.
Rouler la pâte et couper en petits tronçons. Les disposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson. Laisser cuire environ 20 mn à 200°

Astuce : placer la pâte roulée en boudin quelques instants au congélateur(env. 20/25mn), cela permettra de mieux couper en tranches par la suite.

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