Moelleux pêches & abricots

Moelleux pêches & abricots

Source : ancienne recette WW et revue à ma façon

Pour 6 personnes :

500 g de fruits ... pour moi : 2 pêches jaunes et 4 gros abricots
100 g de farine + un peu pour le moule
un peu de margarine 60% pour le moule
3 oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
15 cl de lait écrémé
rajout d'un peu de confiture d'abricot dilué avec un peu d'eau pour faire briller le gâteau

Préchauffer le four à 180°C

Margariner et fariner légèrement un moule à manqué.
Laver, essuyer les fruits. Enlever le noyau des abricots, les couper en quatre. Couper les pêches en morceaux ou en tranches mais sans enlever la peau.

Battre les œufs avec les sucres. Ajouter la farine mélangée avec la levure, puis le lait. Bien mélanger.

Verser la moitié de la préparation dans le plat, disposer les fruits et verser le reste de la pâte.

Enfourner pour 35 à 40 min. A la sortie du four, attendre quelques minutes puis démouler dans un plat de service.

Dans un ramequin, mélanger confiture d'abricot et un peu d'eau tiède, badigeonner avec un pinceau de cuisine le dessus du gâteau afin de lui donner de la brillance.
Servir tiède ou froid.

Observation : Un gâteau bien moelleux parsemé de fruits tendres ... un régal !!!