Brioche au mascarpone

Peser l'oeuf et mesurer du lait jusqu'à obtenir 180 g.
Fouetter l'oeuf et le mascarpone.
Dans la cuve de votre machine à pain, incorporer :
le lait, l'oeuf et le mascarpone, le sel, le sucre, la farine puis la levure.

Lancer le programme pâte seule.

A la fin du programme, sur la table farinée, dégazer le pâton et le séparer en trois. Former des boules et les déposer dans un moule à cake.

Perso : j’ai utilisé un moule à charlotte, j’ai donc séparé en 2 pour faire 1 grosse boule et 1 toute petite.

Laisser lever sous un torchon et dans un endroit tiède pendant une heure.
Un peu avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la brioche avec du lait sucré.
Enfourner pour 30 minutes environ.

Observation : La pâte est assez fluide et la petite boule s'est aplatie sur la grosse boule dans mon moule à charlotte … rien de grave, mais il vaut mieux une pâte plus ferme pour faire une forme "champignon" comme je l'avais souhaité.

Une brioche tendre et moelleuse à savourer un matin de printemps (... ou d'hiver) !