Brioche aux petits suisses (tressée)

Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, les petits suisses écrasés, les sucres, le sel

Dans la MAP, verser le contenu du saladier, la farine, la levure. Programme : PATE

Puis :

Après la levée, verser la pâte sur la table farinée, la diviser en 3 morceaux et façonner en bâtards. Les déposer et les tresser sur la plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson.  Laisser lever 1 heure.

5 mn avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180°. Dorer la brioche avec le jaune d'œuf et parsemer de sucre perlé . Enfourner 25 mn (à surveiller suivant la dorure).

Observation : il ne me restait environ que 200g de farine T45, j'ai donc complété par de la farine "spécial brioche" d'un supermarché. Je ne savais pas ce que cela allait donner étant donné que sur le paquet est indiqué des ingrédients et des doses spécifiques à cette farine …

Résultat : Brioche levée et moelleuse à souhait, un régal pour son goût et sa texture toute légère ! Conclusion : en cas de panne de farine blanche, ne pas hésiter à compléter par de la farine "spécial brioche"