Brioche Vendéenne Tressée

BRIOCHE VENDEENNE TRESSEE  

Source : Le journal des femmes 

500g de farine blanche
100g de sucre
75g de beurre ramolli (margarine 60%)
1 sachet de levure Briochin ou spécial brioche
2 œufs
12,5 cl de lait (écrémé)
2 CS de crème fraiche épaisse (à 15%)
1 pincée de sel
1 CS de vanille liquide
1 jaune d'œuf pour la dorure délayé dans un peu de lai
du sucre perlé

Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter la crème fraiche, le sucre, le lait, le sel, la vanille.
Dans la MAP, verser le contenu du saladier, puis la farine, la levure.

Mettre en route le programme PATE

Au bout de 10 mn quand la pâte forme une boule, ajouter les morceaux de margarine.

A la fin du programme, verser la pâte sur la table farinée, la diviser en 3 morceaux et façonner en bâtards.
Les déposer et les tresser sur la plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson.  Laisser lever 1 heure.
10 mn avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180°.
Dorer la brioche avec le jaune d'œuf/lait et parsemer de sucre perlé . Enfourner 25 à 30 mn (à surveiller suivant la dorure).

Observation : tout le monde a adoré, à refaire sans hésitation !!!