Brochettes de poulet aux nectarines

Brochettes de poulet aux nectarines

Source :   Site CuisineJournalDesFemmes   ...   recette légèrement revue à ma façon

Pour 4 personnes, soit 8 brochettes :

des pics à brochettes
4 blancs de poulet
4 ou 5 nectarines jaunes assez fermes
marinade :
3 CS de vinaigre balsamique ... j'ai mis 2 CS
2 CS d'huile d'olive ... j'ai mis 4 CS
sel, poivre
rajout : 1 CS de graines de sésame

Couper le poulet en gros dés.
Dans un saladier, verser le vinaigre, l'huile, sel, poivre, les graines de sésame et mélanger. Ajouter le poulet, bien l'enrober de la marinade, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au moins 1h au frais.

Laver et sécher les nectarines, les couper en 6 ou 8 tranches assez épaisses suivant la grosseur des fruits.
Quand le poulet est mariné, préparer les brochettes en intercalant poulet et nectarine, en les serrant bien. Les recouvrir d'un filet de marinade.

Faire cuire au barbecue (ou plancha , pierrade) en retournant à mi-cuisson les brochettes.

Servir avec l'accompagnement de son choix ...

Perso, j'ai fait un sachet de Semoule aux Epices du Monde de Tipiak comme indiqué sur le paquet, une fois prêt, je l'ai agrémenté de quelques abricots secs et tomates coupés en petits dés.
Les abricots secs ont d'abord gonflé dans un bol d'eau tiède pendant env. 20 min avant de les mélanger dans la semoule.
J'ai récupéré 3 CS du jus sucré rendu par les abricots secs dans le bol que j'ai versé dans le reste de marinade ... le reste du bol avec les dés d'abricots secs ayant été mélangé dans la semoule avec les dés de tomates.
J'ai fait réchauffer le tout quelques secondes au micro-ondes afin que tout soit à bonne température.
Le reste de marinade a été mis dans une petite casserole à réchauffer.

J'ai servi sur une ardoise : 2 brochettes, avec une petite coupelle de la sauce marinée et d'un dôme de semoule.

Observation : Voilà des morceaux de poulet bien enrobés et parfumés dans cette marinade agrémentée de graines de sésame + les fruits bien tendres et dorés ... La semoule déjà parfumée + mon rajout abricot sec/tomate a rendu un accompagnement moelleux et gourmand ... Le reste de marinade + le jus du bain des abricots secs, le tout a donné une sauce délicieuse ...
Pour toutes ces raisons, ce plat a été dégusté avec un grand plaisir, on a adoré !!!!