Brochettes de porc & tomates marinées (au barbecue)

Brochettes de porc & tomates marinées (au barbecue)

Source :   Site CuisineJournalDesFemmes   ...  recette revue à ma façon

Pour 4 personnes :

1 petit rôti de porc
4 ou 5 tomates bien fermes
Marinade :
4 CS d'huile d'olive
1 CS d'ail en poudre
2 CS de miel
1 CS d'herbes de Provence (mon mélange thym/romarin)
1 CS de vinaigre balsamique
1 CS de Muscat
un peu de poivre

Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Couper le porc en gros dés, les mettre dans un plat à rebord, verser la marinade, bien mélanger, filmer et laisser au frais 2 h minimum.

Puis, couper les tomates en quartiers, faire une place dans le plat et mettre les tomates, les arroser avec une cuillère afin de les enrober de marinade.

Préparer les brochettes en piquant des morceaux de porc et de tomates, faire cuire au barbecue (ou à la plancha) au moins 5 min de chaque côté (si besoin, arroser avec un peu de marinade).

Servir avec l'accompagnement de son choix ... perso, des pommes de terre en dés et rissolées.

Observation :  Une excellente marinade qui a donné un très bon goût parfumé à la viande ... génial !!!