Grillade de veau marinée et au barbecue

Grillade de veau marinée et au barbecue

Source :   Site LaViande   ... recette légèrement revue à ma façon

Pour 4 personnes :
4 tranches de veau (épaule, collier ou côtes découvertes sans os)

Marinade :
6 CS d’huile d’olive
2 CS de vinaigre balsamique
le jus d'1/2 citron
des herbes (mon mélange thym/romarin)
sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients de la marinade .

Disposer les tranches de veau dans un plat, les envelopper de marinade, les laisser 2 ou 3 heures au frais en les arrosant régulièrement.

Cuire les grillades environ 5 min de chaque côté sur le barbecue.

En accompagnement :
- des rondelles de tomates arrosées avec un reste de marinade et cuites au barbecue
- des chips maison au four ... voir recette ICI

Observation : 1ère fois qu'un barbecue se faisait avec un morceau de veau et on a trouvé cette viande un peu moins tendre qu'à l'habitude (notamment volaille, échine de porc, boeuf, mouton) ... par contre, la marinade est très bien et sera à refaire, pourquoi pas, avec des morceaux de poulet ou de porc.
Toutefois, ce repas a été apprécié grâce à la marinade qui a donné un bon goût à la viande ainsi qu'aux tomates ... et mes chips maison ont fait leur petit effet de surprise !!!