Croque-Monsieur à la poêle de Cyril Lignac

Croque-Monsieur à la poêle de Cyril Lignac

Source : Recette de Cyril Lignac de son émission sur M6 "Tous en cuisine", testée sur 
le Blog LesBonsRestaurants   et   le Blog MesMeilleuresRecettesFaciles   ... et légèrement revue à ma façon

Perso, j'ai divisé les doses pour faire pour 2 personnes et j'ai supprimé la dose d'huile et de beurre pour la poêle trouvant la recette initiale un peu trop grasse.

Pour 2 personnes :

8 tranches de pain de mie frais
100 g d’emmental râpé
50 g de crème fraîche épaisse (15%)
1 œuf
muscade en poudre
2 tranches fines de jambon blanc coupées en 4
50 g de margarine 60% (ou beurre)
un peu de ciboulette pour la présentation ... pas mis
huile et beurre supplémentaire ... pas mis

Dans un robot, mixer ensemble crème, fromage, oeuf, muscade.

Tartiner toutes les tranches avec la préparation.

Sur 4 tranches, déposer 2 petits carrés de jambon se chevauchant un peu l'une sur l'autre, puis déposer sur chacune les 4 autres tranches.

Faire fondre la margarine (ou beurre) au micro-onde quelques secondes.

A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner avec la moitié de la margarine fondue (ou beurre) les premières faces des croques, les déposer dans une poêle chaude (perso, sans huile ni de rajout de beurre) et les laisser dorer à feu moyen.

Pendant ce temps, passer au pinceau le reste de margarine fondue sur les faces du dessus puis les retourner pour les faire dorer à leur tour (à feu un peu plus doux). Servir aussitôt (parsemer éventuellement de la ciboulette ciselée).

Observation : Ma dose de matière grasse était suffisante (pas de rajout d'huile ni de beurre dans la poêle) les faces des croques étant déjà bien imbibés de margarine fondue.
Le mixage crème/râpé/oeuf donne une bonne garniture bien moelleuse et la passage à la poêle donne un bon croustillant à l'ensemble !!!
D'ordinaire, je fait avec le mini-four ou l'appareil à croque, mais la poêle est une bonne idée et un bon compromis quand on n'a pas ce qu'il faut (par exemple pendant les vacances dans un camping ou autre location) et qu'on a envie de se faire plaisir avec des délicieux croques-monsieur !!!