blog de cuisine
1kg de quetsches dénoyautées
750g de sucre cristallisé
le jus d'un citron
La veille au soir :
Dans un grand saladier, mettre les quetsches et le sucre en couche, ajouter le jus du citron, bien remuer puis mettre un film alimentaire et rentrer au frigo.
Le lendemain :
Verser les quetsches macérées dans un grand récipient, faire cuire en veillant à retirer régulièrement l'écume remontant à la surface.
Perso : Comme à la maison nous n'aimons pas trop les morceaux, j'ai mixé mes fruits puis j'ai mis à cuire.
Mettre une assiette au frigo
A partir d'une vingtaine de minutes, commencer à tester la confiture : sortir l'assiette du frigo, verser une petite cuillère et dès que le liquide se fige il est alors temps de mettre les confitures bouillantes en pots.
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