Crème aux Marshmallows

Pour 6 ramequins :

120 g de Marshmallows + pour la déco
3 oeufs entiers
2 sachets de sucre vanillé
30 cl de lait entier (j'ai mis lait écrémé)
20 cl de crème entière liquide (j'ai mis 15%)

Préchauffer le four à 150°.
Mettre dans une casserole les Marshmallows, le lait et la crème.
Porter doucement à ébullition, remuer jusqu'à ce que les Marshmallows soient fondus. Retirer du feu.

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre vanillé, verser dessus progressivement le contenu de la casserole en fouettant sans cesse (* voir dans observation).

Verser la préparation dans des ramequins.

Faire cuire les crèmes au bain-marie à four doux pendant 45-50 minutes environ.

A la sortie du four, retirer les crèmes du bain-marie. Les laisser refroidir à température ambiante puis les placer recouvertes d'un film alimentaire au réfrigérateur.

Servir les crèmes bien fraîches agrémentées d'un Marshmallow.

Observation : (*)  après avoir fouetter la crème, une mousse s'est formée sur le dessus ... en remplissant mes ramequins avec une louche, la crème s'est répandue en premier puis la mousse sur le dessus ... il aurait fallu passer au tamis la crème pour ne plus avoir la mousse et ainsi avoir une crème lisse (comme sur le blog de la source) ...

J'ai tenté de cuire les ramequins tel quel ... et c'est pas mal du tout ... un dessert en 2 tons mi-crème/mi-mousse ... avec en prime ce goût de fête foraine ! un délice !

Nota : j'avais mis des Marshmallows roses croyant que la couleur primerait dans le ramequin ... mais en cuisant c'est devenu "rose/orangé" et je trouve que c'est moins joli ... la prochaine fois je ne mettrai que des blancs pour avoir une couleur neutre.