Fondue Savoyarde

Couper le pain en gros cubes et tous les fromages en petits cubes.
Peler et couper en 2 la gousse d'ail, en frotter l'intérieur d'un caquelon à fondue.
Verser et chauffer une partie du vin dans le caquelon puis ajouter au fur et à mesure des cubes de fromage en remuant avec une cuillère en bois et à feu doux.

Conseil du P'tit mari : tourner en allant de bas en haut avec la cuillère en bois ... car le fait de tourner le fromage simplement en rond le rend plus compacte.

Ajouter à nouveau du vin puis encore du fromage tout en mélangeant  jusqu'à épuisement des ingrédients et jusqu'à obtenir une crème épaisse et lisse. Poivrer.

 Placer le caquelon sur un réchaud de table pour maintenir un léger frémissement.
A chacun de piquer un morceau de pain pour l'enrober de fromage.
Selon votre goût, accompagner de charcuteries de région ... perso : j'ai présenté une assiette de jambon de montagne.

Variante :
Dans la même quantité de fromage, on peut également utiliser 600g de beaufort + 600g d'emmental ou bien encore 400g de beaufort + 400g de comté + 400g d'emmental

Observation : un plat convivial et très agréable en période d'hiver