Muffins au citron

Bien laver les citrons afin de garder les zestes, puis le jus

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre vanillé, le sel, les zestes de citron.

Préchauffer le four à 180°

Travailler le beurre en pommade avec le sucre puis ajouter les oeufs, le yaourt (ou fromage blanc) et le jus de citron.

Ajouter cette pâte liquide à la préparation et mélanger.

Beurrer les moules à muffins et verser la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe dans chaque moule.

Enfourner à mi-hauteur pendant 25mn environ. Laisser refroidir les muffins 5mn environ dans leur moule puis les démouler avec précaution.

Laisser refroidir les muffins et parsemer éventuellement de sucre glace.

Observation : P'tit mari est catégorique .... il en re-veut !!!!

Hummm !!! ce petit goût citronné avec ces bouts de zestes mais qui reste tout en douceur dans la bouche .... un régal pour le goûter ou avec un café !