Brioche Pao Doce

Pour la petite histoire : Importé à Hawaï par les immigrants portugais, la pao doce (pain sucré) est un pain brioché, doux et tendre, traditionnellement confectionné pour les mariages et les fêtes. Ce pain prendra différentes formes selon les occasions : façonné en nid avec des oeufs au milieu pour pâque, tressé en couronne pour Noël...

Mettre dans la cuve de la MAP:

• 12 cl de lait
• 2 oeufs battus
• 1 cc de sel
• 40 g de beurre mou
• 40 g de sucre en poudre
  
• 2 sachets de sucre vanille (de moi)
  
• 350 g de farine
• 1 sachet de Briochin
• 1 jaune d'oeuf pour dorer
• du sucre perlé (de moi)
  

Lancer le programme "pâte".
A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le dégazer sur la table de travail farinée.

Façonner la brioche ... perso : j'ai coupé en 4 pâtons que j'ai disposé dans un moule à cake beurré ... et laisser lever 1h dans un endroit tiède.
5 mn avant la fin du temps de repos, préchauffer le four à 180°

Juste avant de mettre au four, badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf et parsemer de sucre perlé, puis faire cuire 20 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Observation : Une brioche bien développée, toute légère et moelleuse ... un délice !