Cake au chèvre, noix et raisins secs

03.05.2013

CAKE AU CHEVRE, NOIX ET RAISINS SECS
Source : Les cakes de Sophie Dudemaine

Pour 6 à 8 personnes :
3 oeufs
150g de farine
1/3 d'un sachet de levure
5 cl d'huile de tournesol
15cl de lait écréme
200g de chèvre en bûche
60g de noix décortiquées
50g de raisins de corinthe
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préchauffer le four à 180°
Découper le chèvre en morceaux, concasser les noix et mouiller les raisins dans de l'eau tiède.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure, sel, poivre. Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiédi.
Mettre dans la pâte les morceaux de chèvre et de noix ainsi que les raisins préalablement égouttés.

Mélanger le tout et verser dans un moule à cake graissé. Faire cuire au four pendant 45mn.
Servir avec une salade verte.

Observation : le petit goût sucré des raisins donne une note très agréable dans ce cake. A refaire absolument !

Cake au chèvre, noix et raisins secs