Kougelhopf

Mettre dans la MAP : le beurre mou en petits morceaux, l'œuf fouetté complété avec le lait, le sel, le sucre, la farine, la levure.

Programme Pâte – Laisser pétrir environ 20mn puis verser les raisins secs à l'intérieur de la MAP et laisser poursuivre le programme.

Beurrer le moule et parsemer l'intérieur d'amandes effilées

A la fin du temps, abaisser la pâte sur la table farinée (la pâte est un peu collante : bien fariner les mains et bien enrouler la pâte dans la farine) et la répartir dans le moule. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 45mn (la pâte doit être à la moitié du moule et doit gonfler jusqu'au bord … voir observation)

Préchauffer le four à 200°. A la fin de la levée, mettre au four 45 mn (si le Kougelhopf se colore trop, mettre du papier alu pour couvrir)

Laisser reposer 30mn avant de démouler. Laisser complètement refroidir et parsemer de sucre glace.

Observation : Mon moule alsacien étant trop petit, ma pâte l'a rempli complètement et en levant celle-ci s'est retrouvée bien au-dessus du moule …

C'était mon 1^er kougelhopf et pour le "fun" j'ai voulu utiliser ce moule bien particulier à cette brioche malgré que je le savais trop petit … mais pas grave car P'tit mari m'a certifié que mon kougelhopf était tout simplement délicieux !