Lotte au curry - **Les recettes gourmandes de Ghislaine17 **

Lotte au curry

03.05.2013 …

Par ghislaine17

Lotte à la sauce curry

N'ayant pas trop envie de cuisiner en cette période d'été, je me suis aperçue que je n'avais plus de recette de poisson en réserve sur mon blog ... j'ai donc cherché dans mes archives et j'ai remonté cette vieille recette de 2007 (signée à l'époque "Ghislaine58") et qui avait été très appréciée.

Lotte au curry

Pour 4 personnes

700g de lotte

4 cc de fumet de poisson

15 cl de vin blanc

10 cl d'eau

3 CS de crème fraîche 15%

1 cc de curry

20g de beurre

ciboulette ou aneth ou persil

Dans une poêle chaude, faire cuire la lotte avec le beurre une dizaine de minutes. Réserver.

Déglacer la poêle avec le vin et l'eau, ajouter la crème fraiche, le fumet de poisson, le curry, la ciboulette ou autre, sel, poivre.

Bien mélanger le tout et faire réduire à feu moyen quelques minutes.

Ajouter la lotte et réchauffer le tout 5 mn.

Servir la lotte accompagnée de sa sauce au curry avec des pommes de terre vapeur ... j'ai complété l'assiette avec une portion de ratatouille.

Observation : un délice !!!!

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