Moelleux aux épices

• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 60 g de beurre + un peu pour le moule
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 CS de miel
• 1/2 cc de cannelle
• 1/2 cc de gingembre

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans une jatte, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, le miel, la farine et la levure.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
Répartir la pâte dans un moule carré (20x20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.
Faire cuire environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180°.
Laisser refroidir le gâteau et saupoudrer de sucre glace.

Observation :  J’avais choisi mon moule silicone en forme de sapin et j’avais fait un glaçage en 3 couleurs pour imiter les boules de sapin … glaçage trop abondant et dégoulinant sur mon pauvre sapin … photo ratée … goût trop sucré … j’ai tout raclé pour pouvoir le manger !

Il vaut mieux suivre le conseil de Papille et juste saupoudrer d’un peu de sucre glace.

A part ce détail extérieur, l’intérieur n’est pas seulement que moelleux … il est tout doux comme le miel qui le parfume … un pur délice !