Moules-Frites

MOULES-FRITES

Le traditionnel "moules-frites" est toujours un plaisir à déguster !

Voilà notre repas à P'tit mari et moi (soit pour 2 personnes) :

- 1 kg de moules de Bouchot

- 5 cl de Pineau des Charentes

- 3 ou 4 feuilles de laurier

- 2 petites échalotes

- 4 belles pommes de terre découpées en frites et cuites dans la friteuse Actifry avec sa dosette d'huile

Faire cuire les frites dans l'Actifry avec sa dosette d'huile de tournesol environ 25 mn.

Pendant ce temps, nettoyer et rincer les moules à l'eau claire.

Eplucher et couper en dés les échalotes.

Dans un faitout, verser le Pineau et faire revenir dedans les dés d'échalote en laissant sur le feu 1 mn et en remuant. Mettre ensuite les moules et les feuilles de laurier. Mélanger le tout.

Faire cuire à couvert 5 à 7 mn le temps que les moules s'ouvrent (à l'aide d'une écumoire, remuer et remonter les moules d'en-dessous afin de vérifier qu'elles sont toutes ouvertes).

Servir les moules avec en accompagnement les frites légèrement salées ... et un verre de vin blanc ou de rosé au choix ... nous, on apprécie ce petit rosé de pays produit dans l'estuaire de la Gironde, tout près de chez nous !!

Pour savoir ce qu'est exactement une moule de Bouchot, voici quelques explications  ici