Rôti de porc au lait

 Pour 4 personnes :

Faire revenir les oignons et le rôti de porc dans une cocotte avec le beurre.
Quand le rôti est doré couvrir de lait, ajouter les carottes coupées en rondelles.

Poivrer mais ne pas saler car le lait doit réduire, rajouter la pointe de muscade, du thym, du laurier et faire cuire 1 h à feu doux.

Couper les pommes de terre en gros quartier, les rajouter dans la cocotte et laisser cuire encore 1/2 heure.

Dès que le rôti et les pommes de terre sont cuits, les retirer de la cocotte et réserver au chaud.

Filtrer la sauce, la remettre dans une casserole, diluer une cuillère à soupe rase de fécule de maïs avec un peu d'eau et l'ajouter à la sauce pour l'épaissir (facultatif). Rectifier et saler l'assaisonnement.

Couper le rôti de porc en tranches entouré des pommes de terre et carottes. Servir la sauce dans une saucière.

Observation : une viande tendre et une sauce tout en douceur !