Sablés à la vache qui rit

Faire préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger le fromage, le beurre, le sucre, la vanille. Travailler le tout jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajouter la farine avec la levure, mélanger puis former un boule de pâte.

Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné puis découper avec un emporte-pièce. Poser sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson, parsemer le dessus de chaque biscuit avec la cuillère de sucre et mettre au four environ 12 mn.

Observation : Quand j'ai parlé de faire des biscuits avec de la vache qui rit, p'tit mari a cru que je devenais dingo … mais quand il a goûté à mes biscuits il est resté baba : aucun goût de fromage comme il le pensait mais au contraire un goût de biscuit doux et agréable, un contour croustillant pour un milieu moelleux … il m'a demandé une chose : d'en refaire très vite !!!!