St Jacques et Crevettes à la sauce charentaise

St Jacques et Crevettes à la sauce charentaise

Source :   Blog LaCuisineDeMorgane  ...  recette revue à ma façon

Pour 2 personnes en plat principal :

6 grosses noix de St Jacques avec corail
12 crevettes roses
2 petites échalotes
20 cl de crème liquide
10 cl de Pineau des Charentes
du beurre
sel, poivre
En accompagnement : 100 g de riz basmati cru

Si comme moi, ce sont des St Jacques de saison mais gardées au congélateur, les mettre à dégeler dans de l'eau et du lait.

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Décortiquer les crevettes. Eplucher et émincer les échalotes.

Dans une casserole, faire revenir les échalotes avec un peu de beurre. Quand elles commencent à colorer, ajouter le Pineau, puis la crème liquide, saler, poivrer. Laisser à feu très doux en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Dans une poêle, faire dorer les St Jacques et les crevettes avec un peu de beurre, 1 à 2 mn de chaque côté.

Dans chaque assiette, mettre un cercle de riz basmati, verser quelques cuillères de sauce et déposer dessus 3 St Jacques et 6 crevettes. Servir aussitôt.

Observation : oh là là !!! mais quelle sauce sublime !!! elle était parfaite pour accompagner mes St Jacques et crevettes ... super !!!