Strudel aux pommes

 Pour 6 personnes :

Faire macérer les raisins secs ...  perso : avec 1CS de rhum + 1CS d'eau.

Peler les pommes, les couper en dés, les faire revenir à la poêle avec du beurre parfumé ... perso : j'ai ajouté 2 sachets de sucre vanillé et de la cannelle.

Ajouter les raisins, bien mélanger et attendre que le tout tiédisse.

Puis poser les pommes/raisins sur du papier film en formant un boudin (prévoir à peu près la longueur de la pâte feuilletée), bien enrouler et réserver au réfrigérateur environ 30mn.

Etaler la pâte feuilletée en un rectangle et réserver les chutes de pâte ... perso : ma pâte étant circulaire, j'ai coupé légèrement les 4 arrondis pour avoir mes chutes  ... démouler les pommes et les déposer sur un côté, rouler l'ensemble bien serré ... perso : ma pâte ayant encore légèrement la forme arrondie, j'ai rabattu les 2 côtés de la longueur à l'intérieur sur les pommes.

Dorer à l'oeuf au pinceau.

Etaler les chutes de pâte, les découper en lanière et recouvrir le strudel de bandes entrecroisées, dorer à nouveau. Laisser reposer 30mn au réfrigérateur.

Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 à 30mn. A la sortie du four, napper le strudel de gelée de pomme ou d'abricot avec un pinceau.

Laisser tiédir et avant de servir : saupoudrer de sucre glace et couper en 6 parts.

Observation :  A l'origine, la forme doit être en boule comme un roulé ... j'ai eu un peu de mal à tourner l'ensemble et de ce fait la pâte s'est trouvée moins serrée que prévu  d'où ma forme un peu applatie ...

Mais à part ce détail, au sujet de la dégustation : les pommes fondantes encore tièdes ... la pâte croustillante ... ce dessert est tout simplement divin !