Mousse à la fraise Tagada

Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly (j’ai ajouté le sachet de fixechantilly).

Réserver quelques fraises Tagada pour la décoration, en mettre 20 dans une casserole avec 2 CS d'eau et les faire fondre à feu doux.

Mélanger délicatement la chantilly aux fraises Tagada fondues.

Mettre une pincée de sel dans le blanc d'oeuf et le monter en neige très ferme. L’incorporer à la préparation aux fraises en soulevant la masse délicatement à l'aide d'une maryse.

Répartir la mousse dans des verrines ou coupelles et les placer au frigo pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, décorer d'1 ou 2 fraises Tagada réservées

Observation : J'ai fait cette mousse fin novembre quand les enfants sont passés à la maison à tour de rôle ... j'ai dû en refaire pour ceux qui n'en avaient pas profiter la première fois ... un succès et un régal pour tous !