Nids de pomme-de-terre

 Pour 6 personnes :

Préchauffer le four à 210°.

Peler les pommes de terre et les râper finement. Battre les oeufs en omelette avec sel et poivre.

Ajouter les pommes de terre râpées. Mélanger bien.

Beurrer 6 petits moules individuels (**)

Remplir de râpé de PdT et appuyer légèrement au centre de manière à former un creux.

Enfourner et faire cuire 20 à 25 min.

Faire cuire les oeufs de caille pendant 3 min dans de l'eau bouillante. Les écaler.

Sortir les nids de PdT du four, les démouler et les présenter soit dans un plat à service, soit à l'assiette.

Poser 3 oeufs de caille au centre et servir aussitôt.

Observation :
(*)    Ce plat servant d'accompagnement pour mes cailles lardées, j'ai utilisé le poids de PdT qui était noté sur ma fiche et j'ai servi  3 oeufs/Pers  au lieu de 4.

(**)  J'ai utilisé des moules à briochette mais au résultat le nid est trop haut et pas assez large ... je pense que des moules à tartelettes seraient plus appropriés ... à voir selon les moules à disposition ...

Au final : même si à l'oeil les nids sont un peu petits, au goût c'est super sympa ... et accompagné avec ma caille lardée et sa petite sauce crémeuse, un régal  !