Paupiettes de veau au vin blanc et champignons

PAUPIETTES DE VEAU AU VIN BLANC ET CHAMPIGNONS
Source : exemple de plusieurs recettes sur CuisineAZ

Pour 6 Personnes :

6 paupiettes de veau

25cl de vin blanc

150g de lardons

200g de champignons émincés

2 carottes

4 petites Pommes-de-terre

1 grosse échalote

4cc de fond de veau

quelques olives vertes

15cl d'eau

sel, poivre, thym, laurier

20cl de crème fraiche

1cc de curry

Dans une cocotte, faire revenir l'échalote et les lardons puis ajouter les paupiettes et faire dorer sur toutes les surfaces.

Dans un récipient à bec verseur, mélanger le vin, l'eau, le fond de veau, le curry, thym, laurier, sel, poivre, verser sur les paupiettes.

Ajouter dans la cocotte, les carottes, PdT, champignons, olives et laisser cuire à feu doux pendant 30mn à couvert

Verser la crème et bien mélanger dans la sauce, continuer la cuisson 15mn à découvert

Observation : Cette paupiette avec ses légumes et sa sauce au doux parfum velouté ... hummm !  un vrai régal !