Poulet Bourguignon

03.05.2013

POULET BOURGUIGNON

Source : un mélange de plusieurs recettes

Poulet Bourguignon

Pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet ou 8 pilons

30 cl de vin rouge de Bourgogne

30 cl d’eau

2cc bombées de fond de volaille

80g de moutarde de Dijon
1 CS de maizena
1 gros oignon

1 CS d'huile

1 cc de quatre-épices

100 g de lardons

1 boîte de champignons de Paris

3 ou 4 petites pommes de terre

2 carottes

Poivre, thym, laurier

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et les lardons dans l’huile. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer à feu vif pendant 2 minutes tout en remuant.

Mélanger l’eau et la maizena

Dans un pot à bec verseur, mettre le vin, l’eau avec la maizena, le fond de volaille, la moutarde, les épices, poivre, thym, laurier, bien mélanger le tout à la fourchette et verser dans la cocotte.

Mettre également les pommes de terre et les carottes épluchées et coupées en rondelles et la boîte de champignons égouttés. Faire cuire à feu doux 45mn.

Déguster après avoir retiré la peau du poulet.