Sapin de Noël brioché

Sapin de Noël brioché

Source : pour la pâte :  le site Odélices   et pour le façonnage :  le blog gateauxandco   

Je remonte cette recette de 2013 qui avait eu un beau succès !!!

23 cl de lait
75 g de beurre
70g de sucre
+ perso : 2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
450 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 jaune d'oeuf + 1 cc de lait
décor : du sucre perlé

Faire tiédir le lait et le beurre et verser dans la machine à pain, continuer par le sucre, le sel, la farine, la levure. Lancer le programme Pâte.

Le programme terminé, poser la pâte sur une table farinée, dégazer doucement et partager en 18 pâtons égaux à l’aide d’une corne à pâtisserie (15 boules pour le sapin + 2 boules réunis pour faire le pied + 1 boule pour faire des étoiles)

Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 h dans un endroit tiède et sans courant d'air (pour moi, près du radiateur).

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf mélangé à 1 cc de lait et parsemer chaque boule de sucre perlé. Faire cuire environ 20 minutes.

Observation : J'ai pris la pâte de Odélices non collante et facile à manipuler (déjà utilisée pour faire mes petits lapins briochés) + le façonnage du sapin de Noël de Bree ... au final, une belle et bonne brioche ... et merci à Bree pour sa bonne idée de faire un sapin en brioche (après l'idée du Père-Noël)  ! ! !

PS : j'ai pris un emporte-pièce pour faire mes étoiles, celles-ci trop petites ont trop "chauffées" pendant la cuisson ... donc, un conseil, n'en faire que 2 ou 3 à la main et d'une grandeur raisonnable.