Courgette-spaghetti à la bolognaise

Faire cuire la courgette-spaghetti en cocotte-minute 20mn à partir du sifflement de la soupape.

Pendant ce temps, blondir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les morceaux de tomates (ou la boîte de tomates pelées), mettre sel, poivre, herbes et laisser mijoter 15 mn.

Passer les tomates dans une passoire pour éliminer les résidus de peau et de gros pépins (pas besoin si boîte) et garder au chaud. Cuire la viande hachée. Réserver.

Sortir la courgette-spaghetti de l'eau, la couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins. A l'aide d'une fourchette détacher les spaghettis de courgette.

Mettre une portion de courgette-spaghetti dans l'assiette, mettre la viande hachée au milieu et arroser du jus de tomates

Observation : ce légume, assez rare dans nos assiettes, est délicieux !
Merci à mon voisin Gérard qui m'en a offert un de son potager, ce qui m'a permis d'y goûter !