CROQUETTES DE JAMBON AUX HERBES Source : recette WW
Pour 4 personnes : 300g de pommes de terre 150g de dés de jambon 2 oeufs 2CS de farine 2CS de persil haché 2CS de chapelure (40g) 2cc d'huile sel, poivre
Peler et rincer les pommes de terre. Les cuire en autocuiseur pendant 10mn. Les écraser à la fourchette. Mixer grossièrement le jambon. Dans un récipient, battre les oeufs en omelette avec la farine. Ajouter le jambon mixé, le persil, la purée, saler, poivrer. Malaxer et former 12 boulettes, les rouler dans la chapelure et les aplatir légèrement. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Y faire dorer les croquettes 3mn de chaque côté. Servir avec une salade verte.
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