Moineaux briochés

Pour 8 moineaux :

300 g de farine
135 ml de lait tiède
50 g de sucre en poudre  (j'ai mis 40g + 1 sucre vanille)
40 g de beurre mou (j'ai mis 30g de margarine 60%)
la moitié d'un sachet de levure Briochin
raisins secs pour les yeux 

Mettre dans la MAP : lait, margarine, sucre, farine, levure.  Programme Pâte

A la fin du programme, poser la pâte sur la table de travail farinée, dégazer la pâte et former 8 pâtons.

Former un boudin, puis un noeud pour donner la forme d'un petit oiseau.

Enfoncer légèrement des raisins secs pour former les yeux.

Faire des entailles pour faire les plumes de la queue

Vous pouvez regarder cette vidéo pour mieux comprendre.

Poser les oiseaux sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laisser gonfler 30 mn (perso :  45mn).

Badigeonner d'un jaune d'oeuf et un peu d'eau (perso : du lait sucré).

Faire cuire dans le four à 180° pendant 15 à 20 mn.

Laisser refroidir les petits moineaux sur une grille.

Observation : Malgré les conseils sur le net et la petite vidéo qui expliquent le tour de main, mes oiseaux font pitié avec leur tête trop maigre et le bec qui tombe dans le plat ... on dirait des phoques !

J'ai maltraité la pâte et de ce fait elle a très peu gonflé ... résultat : un oiseau pas très beau et une pâte pas vraiment moelleuse !

Tant pis ... c'était quand même sympa d'essayer ... et au final après cuisson, mes oiseaux ont fini par avoir un meilleur aspect ... ainsi mes moineaux briochés  se sont souhaités "Joyeuses Pâques" au petit déjeuner !